April 16, 2024

178 μύγες στο εστιατόριο ενός ξενοδοχείου Marriott και άλλα σκουπίδια στο μετρό του Μαϊάμι. Δείτε τις επιθεωρήσεις

Σμήνη από μύγες και μια κατσαρίδα που πέφτει από ένα διανομέα χαρτοπετσέτας μπροστά σε έναν επιθεωρητή είναι στη λίστα αυτής της εβδομάδας με τα εστιατόρια της Νότιας Φλόριντα που απέτυχαν να ελέγξουν.

Πριν φτάσουμε στις λεπτομέρειες των εστιατορίων Broward και Palm Beach (όχι Miami-Dade ή Florida Keys αυτή την εβδομάδα), μια υπενθύμιση: Το Τμήμα Επιχειρήσεων και Επαγγελματικών Κανονισμών της Φλόριντα διενεργεί την επιθεώρηση και επιλέγει ποιες τοποθεσίες θα επιθεωρήσει, μερικές φορές οδηγούμενο από παράπονα από το κοινό.

Σε αλφαβητική σειρά:

Boca Raton Marriott Hotel, 5150 Town Center Cir., Boca Raton: Έλεγχος ρουτίνας, επτά συνολικά παραβάσεις, δύο παραβάσεις υψηλής προτεραιότητας.

Ο επιθεωρητής μέτρησε 178 μύγες, οι 100 από τις οποίες βρίσκονταν στον κύριο χώρο πλυντηρίου πιάτων της κουζίνας «που προσγειώθηκαν σε σφουγγαρίστρα, πλυντήριο πιάτων, τοίχο, καθαρούς δίσκους σερβιρίσματος και καθαρά πλαστικά δοχεία».

Άλλοι 15 ήταν στο μπαρ της τραπεζαρίας «πετούσαν γύρω από ένα κουτί κοντά στο νεροχύτη», ενώ 21 «προσγειώθηκαν στον τοίχο και στα ντουλάπια». Στο σταθμό αναμονής, οκτώ μύγες πέταξαν και προσγειώθηκαν σε πιπεριές.

Οι μύγες ήταν πολύ περισσότερες από τις δύο ζωντανές και μία νεκρή κατσαρίδα, αν και η νεκρή κατσαρίδα κατέστρεψε ένα καθαρό ξύλο κοπής.

Στην κεντρική αποθήκη της κουζίνας, ο επιθεωρητής είδε πιάτα αποθηκευμένα με τρόπο που δεν προστατεύεται από τα συντρίμμια που έπεφταν από την οροφή.

Ο επιθεωρητής επέστρεψε στο Marriott για νέα επιθεώρηση την ίδια μέρα που πέρασε το εστιατόριο.

Gabriel’s Café & Grille, 12793 Forest Hill Blvd., Wellington: Σίτιση ρουτίνας, εννέα συνολικά παραβάσεις, έξι παραβάσεις υψηλής προτεραιότητας.

Μια ντουζίνα κομμάτια κοινής κοπριάς τρωκτικών ήταν σκουπίδια στο σπίτι του Γκάμπριελ, δύο από τα οποία ήταν κάτω από μια σχάρα αποθήκευσης για καθαρές γλάστρες, άλλα δύο κάτω από μια στεγνή σχάρα αποθήκευσης με «μεγάλα δοχεία ζάχαρης και αλεύρου» και άλλα. δύο ήταν «δίπλα στη σάλτσα Ράγκου σε στεγνό ράφι αποθήκευσης με καρυκεύματα…”

Τα εστιατόρια που δεν μπορούν να κρυώσουν σωστά τα φαγητά τους κάτω από τους 41 βαθμούς θέτουν τους πελάτες σε κίνδυνο και ο Γκάμπριελ πιάστηκε με σούπα γαλοπούλας, βραστά αυγά και κομμένο καρπούζι ακόμα πολύ ζεστό από την προηγούμενη μέρα μετά από μια νύχτα στο όχι αρκετά καλό . ψυγεία. Οι Stop Sales έπεσαν πάνω τους.

Μεταξύ των χρήσεων, τα πανιά καθαρισμού υποτίθεται ότι βρίσκονται σε απολυμαντικό διάλυμα 100 μέρη ανά εκατομμύριο. Ο Gabriel μέτρησε 10 ppm.

Το Gabriel’s θα μπορούσε να κορνάρει ξανά μετά την επανεπιθεώρηση της επόμενης μέρας.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: «Βομιά σαν μούχλα» και μη ασφαλής κροκέτα στο κατάστημα Coral Gables βήματα από την πανεπιστημιούπολη UM

Rotelli Pizza and Pasta, 15064 Jog Rd., Delray Beach: Έλεγχος ρουτίνας, τρεις παραβάσεις συνολικά, δύο παραβάσεις υψηλής προτεραιότητας.

Από τις 10 νεκρές κατσαρίδες, οι οκτώ ήταν κάτω από μια φριτέζα. Εντοπίστηκαν πέντε ζωντανές κατσαρίδες. Η διοίκηση ενοχλήθηκε τόσο πολύ από δύο ζωντανές κατσαρίδες κάτω από ένα τραπέζι κουζίνας δύο επιπέδων που αφαίρεσαν το τραπέζι από το εστιατόριο.

Ο Ροτέλι πέρασε την επανεπιθεώρηση της επόμενης μέρας.

Wally Caramel Restaurant, 4711 NW 14 St., Lauderhill: Έλεγχος Άδειας Τροφίμων, 13 συνολικά παραβάσεις, πέντε παραβάσεις Υψηλής Προτεραιότητας.

Αυτός δεν είναι ο τρόπος για να πάρετε την άδεια διατροφής σας.

Το Stop Sales περιορίστηκε σε μαγειρεμένο κατσίκι με 23 βαθμούς πολύ ζεστό, μαριναρισμένο ψάρι και σάλτσα, το καθένα 11 βαθμούς πολύ ζεστό αφού βρισκόταν σε ένα πιο δροσερό κατά τη διάρκεια της νύχτας.

“Κίτρινα καπάκια δοχείων τροφίμων βρώμικα με λίπος.”

Στη συνέχεια, υπήρχαν τα 20 περιττώματα τρωκτικών στις εστίες των εστιών στα ράφια αποθήκευσης ξηρών ειδών της κουζίνας. Άλλα 10 περιττώματα βρίσκονταν σε ένα γραφείο κοντά στον πάγκο. Επτά ήταν σε άλλα σημεία της κουζίνας.

Μια νεκρή κατσαρίδα ήταν στο μπάνιο της κουζίνας.

Ο νεροχύτης της σφουγγαρίστρας ήταν ήδη βουλωμένος.

Δεν υπάρχει τρόπος να στεγνώσετε τα χέρια σας στον μπροστινό νεροχύτη πάγκου.

Ο κόσμος του Wally έγινε καλύτερος μετά την επιθεώρηση της επόμενης ημέρας.

Zipz’s NY Pizza Co., 836 W Indiantown Rd., Jupiter: Έλεγχος καταγγελιών, έξι συνολικά παραβάσεις, πέντε παραβάσεις υψηλής προτεραιότητας.

Υπήρχαν δύο κατσαρίδες σε ένα διανομέα χαρτοπετσέτας δίπλα στη σόμπα και ένα έπεσε από το διανομέα χαρτοπετσέτας στο νεροχύτη δίπλα στη σόμπα. Αυτές οι κατσαρίδες κρέμονταν γύρω από τις περιοχές τροφίμων. Μια κατσαρίδα κινήθηκε στο πάτωμα δίπλα στη σόμπα. άλλος σε ένα κουτί καυσόξυλα μπροστά στη σόμπα. Τρία από αυτά ήταν κάτω από τον φούρνο της πίτσας.

Το μπουκάλι Minute Maid ενός υπαλλήλου κόλλησε στον πάγο που χρησιμοποιείται για τα ποτά. Δεδομένου ότι ο πάγος θα μπει στα ποτήρια για τους πελάτες, αυτό είναι μόλυνση, έτσι ένας πάγκος πώλησης έπεσε σε όλο τον πάγο.

Το Stop Sales επηρέασε επίσης τη σάλτσα ντομάτας που βρισκόταν σε ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας, αλλά θα έπρεπε να ήταν σε κάτι μικρότερο από ένα καλυμμένο δοχείο 10 γαλονιών για ασφαλή ψύξη.

Κατά τη διάρκεια της επανεπιθεώρησης της επόμενης ημέρας, οι κατσαρίδες έτρεξαν σε μια σανίδα κοπής σάντουιτς (ένα), κοντά σε μπουκάλια κρασιού στη μπάρα (ένα), κάτω από ένα δοχείο μαχαιροπήρουνων (δύο), μεταξύ άλλων θέσεων. Οκτώ νεκρές κατσαρίδες ήταν κάτω από ένα ψυγείο γραμμής κουζίνας, δύο στον μπροστινό πάγκο, δύο κάτω από τη σόμπα, δύο κάτω από ένα νεροχύτη πλυσίματος στο χέρι, μία κάτω από μια σχάρα αλευριού και άλλες τέσσερις.

Ο Zipz πέρασε τη νέα επιθεώρηση την επόμενη μέρα.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *